Sexta-feira saudável! Faça uma sopa de tomate com lentilhas e espinafres

Que tal uma sopa bem saudável?

Sopinha de tomate com lentilhas e espinafres – rica em nutrientes.

Ingredientes

.2c. sopa azeite
.2 dentes de alho
.1 cebola
.1 lata de tomate de conserva em cubos
.½c. café cominhos
.1L água
.1c. sobremesa sal
.150g lentilhas vermelhas
.1 emb. espinafres em folha
.manjericão fresco a gosto
.1 iogurte grego zero

Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela, junte os dentes de alho espremidos e a cebola, previamente picada, e deixe cozinhar em fogo moderado até a cebola estar mole.

2.Junte o conteúdo da lata de tomate e os cominhos e cozinhe com a panela tampada, durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.

3.Adicione a água fervendo e o sal e, assim que retomar fervura, introduza as lentilhas, previamente passadas por água. Tampe a panela e deixe cozinhar durante mais 15 minutos.

4.Triture muito bem a sopa, junte as folhas de espinafres e de manjericão e mexa.

5.Distribua a sopa pelos pratos e sirva com uma colherada de iogurte.