A poucos dias da Semana Santa, a tradicional corrida às feiras e mercados de Salvador já começou. Para ajudar o consumidor a economizar na ceia, a Secretaria Municipal de Ordem Pública (Semop) divulgou uma pesquisa com os preços dos principais ingredientes utilizados nas receitas típicas da data.
O levantamento foi feito nos Núcleos de Abastecimento (Nacs) de Itapuã e Periperi, no Mercado de Itapuã e no Mercado Popular de Água de Meninos. A expectativa é que cerca de 400 toneladas de mariscos sejam comercializadas durante o período.
Mariscos e Pescados
O camarão seco, estrela de muitos pratos baianos, apresenta variação significativa de preços: de R$ 40, em Periperi, até R$ 58, em Itapuã. No Mercado Popular, parte de R$ 46. Já o camarão fresco pode ser encontrado por valores entre R$ 30 e R$ 65, a depender do tamanho.
Entre os pescados, o peixe vermelho aparece com preços entre R$ 30 (Periperi) e R$ 62 (Itapuã). A pescada-amarela oscila de R$ 30 a R$ 65, enquanto a corvina varia entre R$ 22 e R$ 30. A arraia mantém valores mais estáveis, girando entre R$ 20 e R$ 25.
Temperos e Complementos
O litro do azeite de dendê custa de R$ 13 a R$ 15, e o leite de coco varia entre R$ 5 (500ml) e R$ 14 (1 litro). O feijão-fradinho, bastante usado em pratos como o acarajé, custa entre R$ 5 e R$ 12 o quilo — o menor preço foi encontrado em Itapuã.
Já o quiabo, essencial no caruru, apresentou grande oscilação: no Mercado de Itapuã, a dúzia sai por R$ 3 e duas custam R$ 5. No Mercado Popular, o quilo chega a R$ 15, e em Periperi pode alcançar R$ 35.
Outros itens tradicionais da culinária baiana também foram avaliados. A castanha inteira varia entre R$ 50 (Periperi) e R$ 80 (Itapuã). O amendoim, dependendo da forma de preparo, vai de R$ 7 a R$ 25. A pimenta, em Itapuã, está entre R$ 10 e R$ 20. Já no Mercado Popular, o gengibre custa R$ 25 o quilo e o alho, R$ 40.
Funcionamento Estendido dos Mercados
Para atender à demanda da Semana Santa, a Prefeitura de Salvador promoverá mais uma edição do “Viradão de 33 horas” no Mercado do Peixe, na Avenida Jequitaia, no Comércio. O local funcionará de forma ininterrupta a partir das 4h da quinta-feira (17) até as 13h da Sexta-Feira da Paixão (18).
Além disso, o horário será estendido entre segunda-feira (14) e quarta-feira (16), com funcionamento das 4h às 19h.
Os demais mercados municipais também terão horários especiais:
Nacs Itapuã (Rua Genebaldo Figueiredo, atrás da delegacia)
– 14/04: das 6h às 14h
– 15 a 17/04: das 6h às 19h
– 18/04: das 6h às 18h
Nacs Periperi (Rua Ambrósio Calmon, s/n)
– 14/04: das 6h às 13h
– 15/04: das 6h às 17h
– 16 e 17/04: das 5h30 às 18h
– 18/04: das 5h às 13h
Mercado de Itapuã
– 14 a 17/04: das 6h às 19h
– 18/04: peixarias funcionam até 12h e bares até 17h
Com os preços e horários em mãos, os consumidores podem se planejar melhor para garantir os ingredientes da ceia e manter viva a tradição da Semana Santa em Salvador.
