Bolachinhas saudáveis de gengibre e canela, prontas em 20 minutos

Decidimos compartilhar esta receita, de bolachinhas caseiras, fáceis de confeccionar e saudáveis. Ideais para tomar com um lanche ou chá.

Vamos colocar as mãos na massa?

Ingredientes

.2 xícaras ou 220g de farinha de aveia;

.1/2 xícara ou 60g de amêndoas cruas;

.1 xícara ou 150g de tâmaras (sem caroço);

.3 colheres de sopa ou 45ml de óleo de coco derretido (pode usar azeite se preferir);

.1/3 xícara ou 80ml de leite vegetal;

.1 colher de sopa canela em pó;

.2 colheres de chá de gengibre em pó;

.1 colher de chá de fermento.

Preparação

– Pré-aqueça o forno a 180ºC.

– Num processador de alimentos junte os ingredientes e triture até obter uma massa maleável e que descole dos dedos. Caso o seu processador de alimentos não seja potente, triture primeiro as amêndoas e depois as tâmaras, junte todos os ingredientes secos e por fim os líquidos até alcançar a consistência pretendida.

– Disponha a massa entre duas folhas de papel manteiga e estique com o rolo de massa.

– Corte a massa com formas próprias para biscoitos.

– Leve ao forno por 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas.

– Deixe esfriar e guarde-as num frasco de vidro fechado (duram até duas semanas).

Bom apetite!

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