Conheça uma receita simples e deliciosa de bolachas de limão e chia. Perfeita para acompanhar com um copo de leite, xícara de chá ou café a qualquer momento.

Saudáveis, mas sem descurarem no sabor vão fazer as delícias das crianças e adultos.

Experimente esta receita de bolachas de limão com chia.

Ingredientes

– 200g farinha de aveia ou flocos de aveia triturados;

– 50g açúcar de coco ou outro adoçante;

– 1 a 2 colheres de sopa sementes de chia;

– 1 colher de chá de fermento para bolos;

– Raspas de 1 limão (a quantidade depende do gosto);

– Pitada de sal;

– 60ml bebida vegetal aveia, coco ou amêndoa;

– 2 colheres de sopa de sumo de limão (15 ml + 15ml);

– 2 colheres de sopa azeite ou óleo de coco derretido.

Preparação

. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um forma grande.

. Num processador de cozinha coloque os flocos de aveia e triture até se transformarem em farinha.

. Num recipiente grande junte os ingredientes secos: a farinha de aveia, o açúcar de coco, as sementes de chia, o fermento, as raspas de 1 limão e uma pitada de sal. Misture tudo.

. Adicione a bebida vegetal a mistura, o azeite, e o sumo de limão. Mexa tudo muito bem até obter uma massa moldável.

. Nota: A massa não deve ficar muito liquida (grudar nas mãos), mas também não deve ficar muito seca (impossível de criar bolinhas). O ideal é envolver tudo e deixar reservar durante 10 minutos para que a farinha absorva parte da umidade.

. Faça bolinhas com as mãos.

. Disponha as bolinhas na forma e com um garfo achate para criar a forma das bolachas ou biscoitos.

. Opcional: junte raspas de limão por cima das bolachas e um pouco de açúcar de coco.

. Nota: é possível estender a massa com um rolo e cortar as bolachas com um molde (vão ficar mais estaladiças).

. Levar ao forno entre 15 a 20 minutos, até dourar.