De cor viva e repleta de fibras e antioxidantes, a abóbora é uma ótima opção para regular o açúcar no sangue.
A abóbora é rica em carboidratos chamados polissacarídeos, que foram estudados pelo seu potencial regulador de açúcar no sangue. Os tratamentos com extratosde abóbora mostraram diminuir significativamente os níveis de açúcar no sangue em estudos com humanos e animais.
As sementes de abóbora, ricas em proteínas e gorduras saudáveis, são também uma excelente escolha. Um estudo de 2018 com 40 pessoas descobriu que consumir 65 gramas de sementes de abóbora reduziu o açúcar no sangue pós-refeição em até 35%, em comparação com um grupo de controlo.
