Ingredientes:
.Cinco bananas maduras de sua preferência
.500 ml de leite integral
.Meia xícara (120 ml) de açúcar
.Quatro colheres de sopa de amido de milho
.Uma caixinha de creme de leite (200g)
.Uma colherzinha de chá de essência de baunilha (opcional)
.Duas gemas de ovo
.Canela em pó (opcional, para finalização)
.Duas xícaras de açúcar para o caramelo
.Meia xícara (120 ml) de água para o caramelo
Modo de preparo
Preparando o Creme
1. Em uma panela, adicione o leite integral, meia xícara de açúcar, quatro colheres de sopa de amido de milho, o creme de leite e a essência de baunilha (se desejar).
2. Antes de ligar o fogo, misture bem os ingredientes até que o amido e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
3. Adicione as gemas, previamente peneiradas, e misture novamente.
4. Ligue o fogo em intensidade média e mexa continuamente até que o creme comece a borbulhar e adquira uma consistência mais espessa. Isso levará cerca de dois minutos.
5. Após atingir a consistência desejada, transfira o creme para uma travessa e leve à geladeira, tomando cuidado para evitar choques térmicos.
Preparando o Caramelo
1. Em uma nova panela, coloque as duas xícaras de açúcar e ligue o fogo em intensidade baixa.
2. Continue mexendo até que o açúcar comece a derreter e adquirir uma cor dourada de caramelo. Isso deve levar apenas alguns minutos.
3. Desligue o fogo e, com cuidado, adicione meia xícara de água. Ligue o fogo novamente em intensidade baixa e continue mexendo até que o açúcar derretido esteja completamente misturado à água.
Finalizando a Sobremesa
1. Coloque as bananas no caramelo e deixe-as absorver por cerca de dois minutos.
2. Espere o caramelo com as bananas esfriar um pouco e, em seguida, despeje sobre o creme que estava na geladeira.
3. Se desejar, polvilhe um pouco de canela por cima para um toque extra de sabor.
4. Leve à geladeira novamente até que a sobremesa esteja bem gelada.
