Se você ‘sofre’ daquele mal geral de nunca saber o que cozinhar e tem a ideia de que acaba sempre fazendo pratos muito parecidos, então está entre os leitores que mais se interessam em descobrir ‘novos’ ingredientes. O broto de bambu não é uma novidade, mas para muitos é um ingrediente que se limita a certos pratos comidos em restaurante, especialmente os chineses.
Mas, não é! Mesmo que não o encontre na maioria dos supermercados, é possível comprá-lo em versão fresca, seca ou enlatadas. Além de baixo em calorias, gorduras e açúcares, este é um alimento que garante a saciedade, o que faz dele uma boa opção a quem quer seguir uma alimentação que permita a perda de peso. A gordura que lá encontra é insaturada (a chamada gordura boa) que ajuda a manter os níveis saudáveis de colesterol, além de melhorar a circulação sanguínea e manter um coração saudável. Ainda na questão da prevenção de doenças, os brotos de bambu contam com certos componentes que ajudam a prevenir específicas mutações que ocorrem no organismo e poderiam levar ao desenvolvimento de cancro, diz o The Health Site.
Quanto ao sistema imunológico, é melhorado graças à presença de minerais e outros nutrientes essenciais. Por fim, também a digestão é favorecida pela elevada concentração de fibra.
