O abacaxi é uma fruta diurética e nutritiva. Fornece água, carboidratos, fibras, micronutrientes e também a bromelaína, uma enzima que ajuda na digestão das proteínas.
Apesar do sabor adocicado, o seu valor calórico é moderado. Também se destaca pelo seu conteúdo de potássio, iodo e vitamina C.
A diferença de sabor no abacaxi deve-se principalmente ao momento em que o fruto é colhido. Existem os abacaxis bem amarelos maduros na própria planta e os que são colhidos prematuramente, passando por baixas temperaturas no transporte. Isso resulta na fermentação anormal dos açúcares.
Assim, recomenda-se que rejeite qualquer fruta em que os açúcares tenham fermentado (o aroma é inconfundível) e opte por um abacaxi firme, mas cujo extremo inferior se pode apreciar o seu cheiro característico e cujas folhas centrais se desprendam sem muito esforço.
