Este bolo é fácil de preparar, e o resultado é sempre um sucesso. Ele é perfeito para servir em um café da tarde, ou em qualquer outra ocasião especial. Com a combinação perfeita de sabores, é um bolo que agrada a todos os gostos.
Como fazer Bolo de Coco
Para fazer o bolo de coco, comece preparando o caramelo: derreta açúcar, adicione água, caramelize uma forma e polvilhe coco. No liquidificador, bata ovos, açúcar, óleo, e incorpore aos ingredientes secos em uma tigela. Adicione leite de coco e leite fervente, misture e despeje na forma. Asse em banho-maria a 180°C. Essa receita resulta em um bolo de coco macio e úmido, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para o bolo:
350g de farinha de trigo peneirada
375g de açúcar refinado
125g de coco ralado em flocos
150ml de leite de coco
125ml de óleo vegetal
125ml de leite integral, fervente
5 ovos frescos
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
Para o caramelo:
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal
¾ xícara (chá) de água filtrada
Coco ralado em flocos para polvilhar
Modo de Preparo
1.Prepare o caramelo: derreta o açúcar, adicione a água, e caramelize uma forma de furo central untada, polvilhada com coco. Reserve.
2.No liquidificador, bata os ovos e o açúcar por 3 minutos, acrescente o óleo e bata por mais 2 minutos.
3.Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha, o fermento, e misture.
4.Incorpore o coco ralado, o leite de coco, misture, e finalize com o leite fervente, misturando bem.
5.Despeje a massa na forma preparada e asse em banho-maria por 30-40 minutos a 180°C.
Deixe esfriar, desenforme e sirva seu delicioso bolo de coco.
